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我可以过夜发酵面粉吗?

作者:365bet365娱乐城发布时间:2019-10-31 14:07

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面粉的发酵通常持续4个小时,不建议将其过夜发酵。
面粉发酵方法如下。1.在锅中放入正确的量。
2.按照小小麦粉与酵母200:1的比例摄取酵母,将1放入小碗中,并与温水混合。
3.在脸部中央打一个洞,倒入酵母中的水。
用酵母棒混合酵母水和面条。
4.准备热水,将其倒入一个小孔中,然后用筷子和面条将表面变成连衣裙。
5.用手放置植绒类表面,使表面光滑,然后用力摩擦。
这群人崩溃了。
6.在表面上放置一层纱布,并将其放在温暖的地方约1小时。
面粉中间形成蜂窝状代表表面发酵。
扩展数据:关于烹饪方面的说明:1.酵母面团的温度在30°C时变得更加活跃。如果温度降至15°C以下,酵母将变慢。在10°C时,酵母会死亡,高于60°C的酵母会死亡。
因此,面团的发酵温度应控制在30℃左右
2.关于酵母面团的注意事项添加到发酵面团中的水量通常约为60%。
添加较少的水时,生面团变硬,膨胀的可能性降低,发酵时间延长。加大量水会使面团变软且容易膨胀,并且发酵时间缩短。
水温因季节而异。
通常,夏季使用冷水,春季和秋季使用热水。
3.确定要发酵的面团。如果面团未完全发酵,则bread头将被蒸煮,并且bread头显得小而死。如果面团发酵过度,最终表面将重叠或出现皱纹。
检查面团是否发酵,然后用手指轻轻将其插入面团顶部。移开手指后,压痕周围的区域不会塌陷,并且压痕不会立即恢复其原始形状。这表明质量很好。


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